来宾的晨光总裹着红水河的温润与瑶寨的清芬，当第一缕阳光掠过圣堂山的剪影、壮乡的鼓楼，糯米的甜香与肉粽的醇厚已在空气中交织。这座藏在桂中腹地的美食秘境，将瑶族的匠心、壮族的热忱与山野的丰饶熔铸在餐盘里——从清晨五色糯米饭的斑斓到深夜螺蛳粉的酣辣目前市场上好的配资公司，八道风味如同八颗被晨露浸润的明珠，每一口都藏着来宾人的生活智慧，也映着这座城的鲜活与厚重。当你循着香气走进来宾，便会发现，这里的美食早已与民族文化血脉相连，每一味都是对生活最质朴的告白。
五色糯米饭：晨光里的斑斓甜香
天刚亮，来宾的壮家厨房就忙碌起来。阿婆将糯米分成五份，分别用天然植物染出色彩——枫叶煮水染黑，寓意驱邪纳福；红蓝草熬汁浸红，象征日子红火；黄花煮出明黄，代表五谷丰登；紫蓝草泡出深紫，寓意紫气东来；保留一份本白，象征纯洁平安。“染料要煮透，颜色才鲜亮，还带着草木香”，阿婆边搅拌边说。
展开剩余83%将染好的糯米分别浸泡入味，沥干后混合蒸熟，“蒸到米粒饱满，色泽分明”。出锅的五色糯米饭，黑红黄绿白交织，像一幅流动的民族画卷。抓一把入口，糯米软糯香甜，每一种颜色都带着对应的草木清香，“农历三月三吃这个，吉祥如意”。孩童们捧着花米饭奔跑，糯香混着笑声漫过庭院，这道节庆必备的美食，藏着壮家人对生活的美好期许。它用糯米与草木，将清晨的烟火蒸成舌尖的甜，藏着民族的节庆智慧。
莲蓉层层酥：街巷间的酥香绵密
上午的来宾街头，糕点铺的莲蓉层层酥刚出炉就吸引了食客。师傅将面粉与猪脂揉成油酥面团，“油酥比例要准，才能层层分明”，醒发后擀成薄片，反复折叠，“折得越匀，酥层越清晰”。包入细腻的莲茸馅，“莲蓉要熬得绵密，甜而不腻”，刷上蛋液，放入烤箱烤至金黄。
这道传统小吃，外皮金黄酥脆，轻轻一咬就掉渣，内里莲蓉绵密香甜，每一层都藏着浓郁香气。“逛街累了买一块，酥香解乏”，老板娘用纸袋包好递给客人。无论是本地人当零嘴，还是游客作伴手礼，都对这层层滋味爱不释手。它用面粉与莲蓉，将街巷的烟火烤成舌尖的酥，藏着市井的温情。
忻城肉粽：正午的香糯丰盈
正午的忻城街巷，肉粽的香气飘满整条街。阿妈的双手飞快地舞动，取两片宽大的粽叶，“粽叶要泡软，才不易破”，铺上泡好的糯米，放入去皮绿豆、调好味的猪肉块，再加上腊肉或火腿，“馅料要足，每一口都有料”，压实后用棉线捆成枕形，“捆得松紧适中，煮时才不会散”。
放入大锅中慢煮数小时，“火要小，煮到糯米吸饱肉汁，软糯入味”。解开棉线，粽叶的清香扑面而来，糯米油亮软糯，猪肉酥烂鲜香，绿豆粉糯解腻。“中午吃一个肉粽，扎实又顶饱”，赶工的匠人捧着热粽，几口就下肚，额头渗出细密的汗珠。它用糯米与鲜肉，将正午的时光煮成舌尖的糯，藏着壮乡的生活热忱。
野菜糯米糍：午后的瑶乡脆香
午后的金秀瑶寨，瑶族阿姨正制作野菜糯米糍。采摘来具有补气暖身功效的“艺菜”，“菜要选嫩的，口感才好”，洗净切碎，与糯米粉、粘米粉混合，加入黄糖揉成面团，“面要揉到光滑有弹性”。揪成小剂子，搓圆后放入热油中酥炸，“炸到金黄酥脆，捞出控油”。
这道瑶乡特色美食，外皮酥脆，内里带着野菜的清芬与糯米的软糯，甜而不腻。“这糯米糍能温子宫去温热，女孩子要多吃”，阿姨笑着给姑娘们分食。咬一口，野菜的清香在口中散开，仿佛尝到了瑶寨山林的气息。它用野菜与糯米，将午后的时光炸成舌尖的脆，藏着瑶族的养生智慧。
芋头糕：傍晚的香软回甘
傍晚的来宾家中，芋头糕的香气从厨房飘出。阿妈将本地芋头去皮切小丁，“芋头要选粉糯的，蒸后才香”，与虾仁、腊肉、培根一起炒香，“炒到腊肉出油，虾仁变红”。加入粘米粉浆拌匀，“粉浆要稀稠适中，蒸后才有弹性”，倒入模具中大火蒸熟，“蒸到糕体凝固，用筷子插入无粘腻感”。
放凉后切块，口感香软回甜，芋头的粉糯与虾仁的鲜、腊肉的香完美融合。“芋头营养好，能保护牙齿、美容养颜，女孩子们都爱”，阿妈给女儿盛上一块。这道兼具美味与营养的甜品，是晚餐后最惬意的滋味，藏着家庭的温暖。它用芋头与鲜料，将傍晚的时光蒸成舌尖的软，藏着家常的温情。
合山螺蛳粉：夜巷的酣辣鲜爽
夜幕降临，合山的螺蛳粉店灯火通明。师傅用螺蛳、筒骨、辣椒等熬制数小时的汤底，“汤要熬到浓醇，鲜辣开胃”，将软滑的米粉烫熟，“粉要煮到软而不烂，有嚼劲”。配上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹等配料，“酸笋要够味，腐竹要吸饱汤汁”。
一碗螺蛳粉端上桌，酸、辣、鲜、爽、烫的风味瞬间冲击味蕾。吸溜一口米粉，汤汁的鲜辣在舌尖炸开，酸笋的独特风味与螺蛳的鲜完美融合。“吃完大汗淋漓，特别畅快”，年轻人们边吃边聊，辣味驱散了夜的寒凉。它用米粉与螺蛳，将夜巷的烟火煮成舌尖的酣，藏着小城的活力。
竹筒鸡：夜宴的清香鲜嫩
夜宴的瑶寨，竹筒鸡的香气飘满吊脚楼。阿哥选取新鲜竹筒，“竹要选嫩的，竹壁薄，才能煮出浓竹香”，洗净后将嫩滑的鸡肉切块，与醇香火腿、鲜冬菇、玉兰片一起放入竹筒，加入葱段姜片调味，“调料要少，凸显食材本鲜”。用芭蕉叶封口，架在炭火上慢烤，“烤两个小时，让鸡肉吸饱竹香”。
敲开竹筒，竹香与肉香瞬间迸发，鸡肉鲜嫩多汁，带着淡淡的竹韵。“这是招待贵客的硬菜，代表瑶家人的热情”，寨主举杯敬酒。每一口都能尝到鸡肉的鲜、火腿的醇、冬菇的香，还有竹筒的清润，让人回味无穷。它用鸡肉与竹筒，将夜宴的时光烤成舌尖的鲜，藏着瑶乡的待客之道。
香芋扣肉：宴席的醇厚交融
来宾的宴席上，香芋扣肉总能赢得满堂彩。师傅选用合山产的大芋头，“合山芋头个大肉白，味香浓”，切成厚片炸至金黄；五花肉煮至八成熟，炸到皮起皱，切成薄片，“肉要肥瘦相间，煮后才香而不腻”。用酱油、冰糖调味，将肉片与芋片相间码入碗中，大火蒸熟，“蒸到肉烂芋软，香味交融”。
倒扣装盘后，色泽铁红诱人，肉片烂而不糜，芋头吸满肉汁，软糯香甜。“肉有芋味，芋有肉香，这才是绝配”，主厨骄傲地介绍。夹一块入口，肉的醇厚与芋的绵甜在口中交织，肥而不腻，回味悠长。它用五花肉与芋头，将宴席的时光蒸成舌尖的醇，藏着来宾的宴席情怀。
来宾的美食，是红水河的馈赠，是瑶寨的清芬，是壮乡的烟火。从清晨五色糯米饭的斑斓到宴席香芋扣肉的醇厚，每一道风味都带着地域的印记，每一口滋味都藏着来宾人的生活态度。当你踏上这片土地，尝过这些美食，便会懂得：来宾的魅力，不仅在于圣堂山的雄奇、红水河的秀美，更在于餐盘里那一口口带着温度的味道——那是瑶家人的匠心，是壮乡人的热忱，是山水与人文交织的最美馈赠目前市场上好的配资公司，也是这座城最动人的烟火记忆。
发布于：广西壮族自治区上阳网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
相关文章
热点资讯
